Apelsinglass

Apelsinglass

Hemmagjord apelsinglass är väldigt enkelt att göra. Du kan också göra den som mousse genom att servera den ofrusen. Man sätter då in glassmeten i kylen istället för frysen och låter den stå där några timmar innan du plockar fram och serverar som smaskig efterrätt. Apelsinglass till ca 4 portioner        Ingredienser Apelsinglass  3 äggulor 1 äggvita 3 msk florsocker saft av 2 apelsiner (ca 1 dl) skal av 1 apelsin 2 dl vispgrädde Garnering: koncentrerad apelsinjuice eller lite apelsinlikör rivet skal av apelsin Tillagning 1. Vispa gulor och florsocker pösigt och rör ner saft och skal av apelsin. 2. Häll blandningen i en kastrull och låt det sjuda i vattenbad under vispning till en pösig kräm. Vispa då och då tills krämen svalnat. 3. Vispa grädden och vitan var för sig och vänd försiktigt ner dem i krämen. Den ska vara luftig och pösig. 4. Häll krämen i en form som ställs i frysen att stelna eller i kylen om man hellre vill ha en mousse. 5. Skeda upp glassen (moussen) i glas och häll lite koncentrerad apelsinjuice eller likör över. Strö lite apelsinskal...